안녕하세요

어제 포스팅에 이어 글로벌 케이푸드 1위 김치 종류입니다.

여러분들도 익히 알고 있는 김치와 제가 이미 알고 있던 김치 종류를 포스팅하려다가 좀 더 전문적인 내용을 담기 위해서 나무위키를 인용하여 글을 작성해봅니다.

재료, 계절, 담는 형식에 따라 다양한 김치 종류가 있습니다. 저는 이중에서 절반도 먹어보지 못한것 같네요

김치의 종류 (총 58종)

* 가지김치 : [[가지 (식물)|가지]]로 담근 김치이다. 9월쯤에 물 적은 가지로 담가 땅에 묻었다가 겨울에 꺼내 먹는 김치는 [[동가김치]]라 부른다.

* 겨자김치 : 겨자소스로 버무린 김치이다.

* 감김치 : [[감]]으로 담근 김치이다. 소금물에 담가서 떫은맛을 없앤 감도 "감김치"라 부르며, 감으로 담근 [[깍두기]]는 [[감깍두기]]라 부른다.

* 감태지 : [[가시파래|감태]]로 담근 김치이다.

* 갓김치 : [[갓 (식물)|갓]]의 잎과 줄기로 담근 김치이다. 주로 [[전라남도]] 지방에서 즐겨 먹는 김치이며, [[여수시|여수]]의 돌산 갓김치가 유명하다.

* 고구마줄기김치 : 껍질을 벗기지 않은 고구마줄기를 소금에 절이지 않고 바로 고춧가루, 마늘, 젓갈, 파 등으로 버무려 만든다. 발효시키지 않고 바로 먹기도 한다.

* 고들빼기김치 : [[고들빼기]]로 담근 김치이다.

* 고수김치 : [[고수 (식물)|고수]]로 담근 김치이다. 고수와 무, 배추를 갖은양념과 고명을 하여 젓국에 담가 만든다.

* 당근김치 : [[당근]]으로 담근 김치이다. [[고려인]]의 [[마르코프차]]도 김치의 하나이다.

* 더덕김치 : [[더덕]]으로 담근 김치이다. 통 더덕에 칼집을 넣고 그 안에 소를 넣어 담근 김치는 [[더덕소박이]]로도 불린다.

* 덤불김치 : 무의 잎과 줄기, 또는 배추의 지스러기로 담근 김치이다.

* 돌나물김치 : 돌나물로 담근 김치이다.

* 동아김치 : 동아로 담근 김치이다.

* 두릅김치 : 두릅나무의 순을 데쳐서 담근 김치이다.

* 무김치 : 무로 담근 김치이다. [[동치미]], [[깍두기]], [[열무김치]], [[짠지]], [[총각김치]] 등이 있다.

* 무순김치 : [[무순]]으로만 담근 김치이다.

* 미역귀김치 : [[미역귀]]로 담근 김치이다.

* 박김치 : 덜 여문 [[박]]을 납작납작하게 잘게 썰어 담근 김치이다.

* 배추김치 : [[배추]]로 담근 김치이다. [[보쌈김치]], [[얼갈이김치]], [[포기김치]] 등이 있다.

* 부들김치 : [[부들]]의 어린싹으로 담근 김치이다.

* 부추김치 : [[부추]]의 잎을 끓는 물에 살짝 데쳐서 숨을 죽이거나 소금에 절였다가 담근 김치이다.

* 섞박지 : 여러 가지 재료를 썰어 한데 섞어서 젓국으로 버무려 담는 김치이다.

* 양배추김치 : [[양배추]]로 담근 김치이다.

* 연근김치 : [[연근]]으로 담근 김치이다. 살짝 데쳐 얇게 썬 연근에 미나리, 홍고추, 풋고추, 배, 밤, 대추, 고춧가루, 찹쌀풀, 감초물 등을 넣고 버무른 다음 실온에 3일 정도 익힌다.

* 오이김치 : [[오이]]로 담근 김치이다. 오이의 허리를 서너 갈래로 갈라 속에 파, 마늘, 생강, 고춧가루를 섞은 소를 넣어 담근 것은 [[오이소박이김치]]라 부르며, 오이를 알맞게 썰어서 소를 넣지 않고 담근 것은 [[짜개김치]]라 부른다.

* 우거지김치 : 배추 따위의 우거지로 담근 김치이다.

* 중갈이김치 : 중갈이 배추나 무로 담근 김치이다.

* 파김치 : 파로 담근 김치. 쪽파로 담그는 김치이다. 쪽파를 10센티미터 정도로 자른 뒤에 고춧가루와 젓갈 등으로 버무리는 간단하면서도 파의 풍미를 즐길 수 있는 김치이다.

* 한련김치 : 한련 잎으로 담근 김치이다.

* 햇김치 : 봄에 새로 난 배추나 무 따위로 담근 김치이다.

* 호박김치 : 호박으로 담근 김치이다. 애호박과 호박순을 썰고 갖은 고명을 하여 담근다.

* 홀아비김치 : 무나 배추 한 가지로만 담근 김치이다.

* 겨자김치 : 겨자로 버무려서 담근 김치이다.

* 고추김치 : 풋고추를 넣고 담근 김치이다.

* 굴김치 : 생굴을 넣어 담근 김치이다.

* 백김치 : 고춧가루를 쓰지 않거나 적게 써서 허옇게 담근 김치이다.

* 생치김치 : 꿩고기를 잘게 찢어 넣어 만든 동치미이다.

* 소김치 : 젓국을 넣지 아니하고 소금으로만 담근 김치이다.

* 어육김치 : 생선 대가리 따위와 쇠고기를 함께 달인 국물을 부어 담근 김치이다.

* 장김치 : 무, 배추, 오이 따위를 잘게 썰어서 간장에 절이고 미나리, 갓, 청각, 파, 마늘, 고추, 생강 따위의 온갖 고명을 더한 뒤에, 간장과 꿀을 탄 국물로 담근 김치이다.

* 젓국지 : 젓국을 냉수에 타서 국물을 부어 담근 김치이다. 주로 조기젓국을 쓴다.

* 초김치 : 초를 쳐서 담근 풋김치나 얼갈이김치이다.

* 배추김치 :배추에 빨간 양념을 넣고 그안에 소를 넣어 만든 양념 김치이다.

* 깍두기 : 무를 작고 네모나게 썰어서 소금에 절인 후 고춧가루 따위의 양념과 함께 버무려 만든 김치이다.

* 물김치 : 국물의 양이 많고 국물 맛이 좋게 담근 김치이다. [[나박김치]], [[동치미]], [[둥둥이김치]] 등이 있다.

* 보쌈김치 : 무나 배추를 일정한 크기로 썰어서 갖은양념을 한 것을 넓은 배춧잎으로 싸서 담근 김치이다.

* 비늘김치 : 김치의 하나이다. 통무를 돌려 가며 비늘 모양으로 저며 그 틈에 소를 넣어 통배추와 함께 담근다.

* 쪽김치 : 조각조각 썰어서 담근 김치이다.

* 채김치 : 배추, 무, 갓 따위를 채 쳐서 담그는 김치이다.

* 겉절이 : 배추, 상추, 무 따위를 절여서 곧바로 무쳐 먹는 반찬이다.

* 늦김치 : 봄철까지 먹을 수 있도록 젓갈을 넣지 아니하고 담근 김치이다.

* 독김치 : 독에 담근 김치이다.

* 묵은지 : 오랫동안 숙성되어 푹 익은 김장 김치이다.(신 김치)

* 봄김치 : 봄배추 따위로 담근 김치이다.

* 생김치 : 아직 익지 아니한 김치이다.

* 지레김치 : 김장 전에 조금 담그는 김치이다.

* 풋김치 : 봄가을에 새로 나온 열무나 어린 배추로 담근 김치이다.

* 푸새김치 : 절이지도 아니하고 담가서 바로 먹는 김치이다.

그럼 오늘도 즐거운 하루되시고 항상 건강하세요