한국의 대표 음식 김치 다음으로 유명한 된장찌개입니다.

된장찌개 포스팅은 나무위키를 참고하였습니다.

https://namu.wiki/w/%EB%90%9C%EC%9E%A5%EC%B0%8C%EA%B0%9C

된장을 주재료로 끓인 대한민국 전통 국민찌개로 한식의 상징과도 같은 요리입니다.

한식 찌개의 중심에 해당하는 요리이며, 충정도 일부에서는 장이라고 줄여서 부르기도 한다. 국 용도로 조금 묽게 끓인 것은 된장국, 혹은 토장국이라고 합니다. 사실 된장국과 된장찌개의 차이는 묽냐/ 진하냐와 부재료의 양의 차이일 뿐 본질적인 차이는 없습니다.

재료 : 두부 이외에 주로 애호박, 대파, 부추, 양파, 마늘, 배추, 냉이, 쑥, 아욱, 근대, 시금치, 시래기, 달래 등이 이용되며, 그 다음으로는 감자나 고추, 팽이버섯, 콩나물, 표고버섯 등이 있습니다. 쇠고기를 넣어 진한 맛을 더하거나 게, 조개, 바지락, 우렁이 등의 해물을 넣어 시원한 국물 맛을 강조하는 경우도 있습니다. 고추장을 넣어 매콤하게 끓이기도 합니다.

고깃집에 가면 서비스로도 많이 나오는 메뉴입니다.

된장국과 된장찌개의 차이점은 대체로 간과 재료, 국물의 비중으로구분하는데, 된장찌개는 다양한 재료가 위주가 되어 국물이 적고, 간도 짜게 하는 편이고, 된장국은 재료의 종류가 적은 편이며 재료보다 국물의 비중이 많고 간도 비교적 싱겁게 하는 편입니다.

조리 팁 : 간만 맞출줄 알면 김치찌개보다 쉽다고 합니다. 그냥 고기류를 먼저 넣어 볶아준뒤 물 넣고 된장 풀고 야채 넣고 뜸들이면 끝. 만약 된장찌개를 끓였는데 맛이 좀 심심하다면 쌈장과 고추장을 한스푼씩 넣어보세요

기타 변형 형태로 돼지고기 된장찌개, 해물 된장찌개, 달래 된장찌개, 냉이 된장찌개, 배추 된장찌개, 시래깃국, 우거짓국, 아욱국, 근대 된장국, 다슬깃국, 김치 된장국, 똥국이 있습니다.

그럼 오늘도 행복한 하루 되세요